Свинина с лапшой. Сварите лапшу так, чтобы она не разварилась. Воду слейте. Нагрейте масло в сковороде «вок», положите в нее сладкий лук, чеснок и имбирь и жарьте в течение 2 минут. Добавьте пасту и соевый соус и пожарьте еще 1 минуту. Положите в сковороду мясо и жарьте на слабом огне в течение 10 минут до легкого подрумянивания. Влейте бульон и подержите на медленном огне еще 5 минут, затем добавьте разведенную кукурузную муку и, помешивая, держите на огне, пока не загустеет.
Перед подачей на стол выложите лапшу на подогретое блюдо, сверху положите мясо и украсьте зеленым луком и огурцами.
Ингредиенты:
- 250 г сухой лапши;
- 3 ст. ложки арахисового масла;
- 1 мелко нарезанная сладкая луковица средних размеров;
- 2 толченых зубчика чеснока;
- 2 очищенных и мелко нарезанных ломтика свежего имбирного корня;
- 2 чайные ложки пасты из желтых бобов;
- 1 ст. ложка светлого соевого соуса; 500 г фарша из свиной вырезки;
- 3 ст. ложки куриного бульона;
- 1 ст. ложка кукурузной муки (крахмала), разведенной водой;
- 200 г порезанных толстыми
- палочками огурцов;
- мелко нарезанный зеленый лук.
|
27th Авг 2010
|
Для приготовления шашлыка из свинины по-китайски.
- 700 г нарезанного длинными ломтиками свиного филе;
- 120 г коричневого сахара;
- 3 ст. ложки кипящей воды;
- 1 ст. ложка темного соевого соуса;
- 1 ст. ложка устричного соуса;
- 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса;
- 1 чайная ложка кунжутного масла;
- 0,5 чайной ложки морской соли;
- 0,5 чайной ложки красного пищевого красителя (по желанию);
- китайский листовой салат.
Растворите сахар в горячей воде и добавьте остальные ингредиенты. Слегка остудите полученную смесь и залейте ей мясо. Оставьте на 8 часов, периодически помешивая. Выньте свинину, обсушите, а маринад сохраните.
Разогрейте гриль или мангал. Нанижите мясо на шампуры и запекайте в течение 8 минут, поливая оставшимся маринадом.
|
23rd Июл 2010
|
