Для приготовления кальмаров со сладким перцем и цветами нагрейте масло в сковороде «вок» до появления дымка, положите кальмаров и жарьте 1 минуту. Выньте и дайте стечь маслу. Слейте масло из сковороды, оставив 1 столовую ложку, добавьте имбирь и зеленый перец и жарьте, помешивая, 5 минут, пока перец не станет мягким.
Всыпьте остальные ингредиенты, за исключением кунжутного масла, доведите до кипения при помешивании, уменьшите огонь до медленного, затем добавьте кальмаров и прогрейте. Переложите на подогретое блюдо и побрызгайте кунжутным маслом.
Состав:
- 2,5 стакана арахисового масла;
- 500 г разделанного кальмара;
- 2 ломтика очищенного и мелко нарезанного свежего имбирного корня;
- 1 нарезанный на квадратики размером 2,5х2,5 см большой сладкий зеленый перец (без семян);
- 1 чайная ложка морской соли;
- 1 ст. ложка темного соевого соуса;
- 1 чайная ложка рисового уксуса;
- 0,5 чайной ложки коричневого сахара;
- молотый черный перец;
- 1 чайная ложка кунжутного масла
|
23rd Июл 2010
|
Для приготовления шашлыка из свинины по-китайски.
- 700 г нарезанного длинными ломтиками свиного филе;
- 120 г коричневого сахара;
- 3 ст. ложки кипящей воды;
- 1 ст. ложка темного соевого соуса;
- 1 ст. ложка устричного соуса;
- 2 ст. ложки рисового вина или сухого хереса;
- 1 чайная ложка кунжутного масла;
- 0,5 чайной ложки морской соли;
- 0,5 чайной ложки красного пищевого красителя (по желанию);
- китайский листовой салат.
Растворите сахар в горячей воде и добавьте остальные ингредиенты. Слегка остудите полученную смесь и залейте ей мясо. Оставьте на 8 часов, периодически помешивая. Выньте свинину, обсушите, а маринад сохраните.
Разогрейте гриль или мангал. Нанижите мясо на шампуры и запекайте в течение 8 минут, поливая оставшимся маринадом.
|
23rd Июл 2010
|
Для приготовления картофельных ватрушек возьмите 3 крупных клубня картофеля и отварить в подсоленной кипящей воде. Затем подсушите и протрите его через сито.
Смешать протертый горячий картофель c:
1. 3 желтками
2. Чайной ложкой сливочного масла
3. Солью по вкусу.
Далее тщательно мешаем.
Начинка:
- 500 г творога
- 2 яйца
- Сахар
- соль по вкусу.
Творог протереть через сито. Сформовать из картофельного теста лепешки и в углубление положить начинку. Смазать яйцом, уложить на противень, предварительно протертый растительным маслом.
|
23rd Июл 2010
|
Для приготовления картофеля с черносливом необходимо:
1. Протереть 400 г сваренного на пару картофеля,
2. 50 г сливочного масла растереть с 4 яйцами и соединить с картофелем.
3. Добавить полстакана сливок или молока, соль, сахар по вкусу и столько муки, чтобы получилось не слишком крутое тесто.
4. Раскатать его, нарезать лепешки стаканом и на каждую лепешку положить распаренный, очищенный от косточек чернослив. Сделать пирожки, смазать их белком и обжарить на сковороде.
5. Подавая, посыпать сахаром.
|
23rd Июл 2010
|
Теги: Картофель с черносливом
|
Для приготовления пампушки из творога с картофелем необходимо:
1. Сварить 400 г картофеля.
2. Очистить и протереть через крупное сито.
3. Протереть 400 г творога и смешать с картофельным пюре.
4. Выложить в миску, добавить 1 яйцо, 2ст. ложки муки, соль.
5. Хорошо перемешать.
6. Сделать шарики диаметром 2 см и обвалять их в муке.
7. Жарить пампушки в сильно разогретом масле.
8. Выложить на подогретые тарелки и полить сметаной.
|
22nd Июл 2010
|
Для приготовления знаменитых крапивных пельменей нужно:
1. Замесить тесто, как обычно для пельменей.
2. Дать ему полежать 30-40 минут.
3. Затем раскатать в пласт толщиной 1,5-2 мм.
4. 300 г мелко нарубленных листьев молодой крапивы
5. 50 г порубленного репчатого лука.
Смешать и поджарить на 1-2 ст. ложках масла. Формируют пельмени и варят их в кипящей подсоленной воде. Подавать с маслом или сметаной.
|
7th Июл 2010
|
